TEMÁTICAS: Ciencias naturales y exactas, Ciencias técnicas,
EDITORIAL: Nuevo Milenio
AUTOR: Jorge Antonio Pino Alea
La naturaleza vegetal sintetiza sustancias volátiles, llamadas aceites esenciales, que al ser extraídas se incorporan en la agroindustria, perfumería, cosméticos, medicina y alimentos, lo que permite sean percibidos y disfrutados sus sabores y olores, así como su acción de agente antimicrobiano y antioxidante. La obra ofrece al lector conocimientos sobre su composición química, bioquímica y procesos tecnológicos para la obtención y utilización en la elaboración de productos industriales.
